高血圧，脂質異常，糖尿病などの生活習慣病の改善には，肥満の是正がきわめて大きなインパクトをもたらし，現体重の３〜10％程度の減量で大きな改善が認められます。生活習慣病の食事療法では，こうした軽度の減量を達成し，長期に維持させることがまず基本となります。
生活習慣病の食事療法のエネルギー処方の基礎にあるのは，「25〜30 kcal×標準体重」という糖尿病食のエネルギー処方です。しかし，このエネルギー処方には明確な根拠がなく，実際のエネルギー必要量に比べて過小な設定のため，かえって食事療法の遵守不良の原因となったり，高齢期の虚弱予防のための食事療法との分断をもたらす原因ともなっています。
本講座では，従来のエネルギー処方の歴史的背景の考察にはじまり，エネルギー必要量のエビンデンス，生活習慣病予防のエネルギー処方の実践法について講演します。